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雲林樂米工坊教你做米麵包米吐司製成圖解版 |
| [檢舉] |
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相信十個女人有八個喜歡甜食 我也不例外 愛吃甜食已久 秉持著走到哪吃到哪的精神 因緣際會之下認識了雲林的樂米工坊 樂米工坊的負責人是一對很有心的兄妹廖家祥、廖緗琳 我們在樂米工坊吃過幾次午茶 對樂米工坊的招牌米麵包米蛋糕印象很好 口味樸實好吃 推薦給朋友吃過 大家也都讚不絕口 樂米以米穀\粉為主 取代麵粉製作成麵包點心 但我以前完全不知道有米麵包、米蛋糕這樣的食物 基於好奇 特地詢問廖大哥為何想到以米穀\粉製作麵包點心 原來樂米工坊的前身是雲林在地的豐順號米行和輝信碾米廠 從祖父那一輩傳下來 每一代都對推廣雲林好米不遺餘力 而到了廖大哥與妹妹這一代 一個鑽研烘焙 一個用心行銷 老店在兩位年輕人的努力之下轉型、拓展 由樂米工坊的米麵包製程影片更可看出他們對食材──米的用心與投入 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-土司製作1\"](\"https://farm1.staticflickr.com/352/18666667614_47bbbeedb1.jpg\") 製作米麵包的材料相當簡單 並且沒有什麼奇怪的人工添加物 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-土司製作2\"](\"https://farm1.staticflickr.com/258/18666667414_23f27ecb2f.jpg\") 材料進入攪拌缸攪拌成基礎麵糰 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-土司製作3\"](\"https://farm1.staticflickr.com/268/19103038729_4c0984edcb.jpg\") ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-土司製作4\"](\"https://farm1.staticflickr.com/393/19283164772_e285c70d98.jpg\") 樂米工坊的師傅將麵糰一一分割 進入整型擀開的製程階段 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-土司製作5\"](\"https://farm1.staticflickr.com/470/19289150315_206771f63c.jpg\") 塗抹美味的內餡 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-土司製作6\"](\"https://farm1.staticflickr.com/486/18668589173_7c8a8192b0.jpg\") 將包好餡料的麵包放入模具內 製程告一段落 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-土司製作7\"](\"https://farm1.staticflickr.com/297/19289149885_f2595d53db.jpg\") 白胖胖的麵糰送去發酵 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-土司製作8\"](\"https://farm1.staticflickr.com/379/19283163782_8162c43c90.jpg\") 發酵完成的麵糰送進烤箱烘烤 出爐的就是噴香美味的米麵包了 廖大哥也帶我實地參觀樂米工坊製作米麵包的製程 讓我更了解食材和做法 也能分享樂米工坊怎樣使用雲林的米、在地食材和安心食品 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-P4205389\"](\"https://farm1.staticflickr.com/486/19101555320_889ecaee75.jpg\") 以米穀\粉取代麵粉製作成的麵糰 有股淡淡的香氣喔 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-P4205390\"](\"https://farm1.staticflickr.com/363/19263114846_3eb6c7636b.jpg\") ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-P4205391\"](\"https://farm1.staticflickr.com/509/19293084451_a0369341b4.jpg\") 米麵包的餡料看得出都是用心製作 沒有不自然的甜味和色彩 讓人吃得安心 值得推薦 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-P4205394\"](\"https://farm1.staticflickr.com/379/19283173142_dbf9596595.jpg\") ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-P4205398\"](\"https://farm4.staticflickr.com/3850/19289155495_d643aea60e.jpg\") 除了餡料 也有這些營養價值豐富的乾果類 增添口感又好吃 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-P4205400\"](\"https://farm1.staticflickr.com/284/19293078751_e57a822a5a.jpg\") ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-P4025207\"](\"https://farm1.staticflickr.com/277/19101605598_919a40cc86.jpg\") 胖嘟嘟的麵糰準備送進烤箱囉 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-17811_877372222327070_2992492479052520558_n\"](\"https://farm1.staticflickr.com/554/19293077571_0638f9b237.jpg\") ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-10945502_864162660314693_5406873690346281761_n\"](\"https://farm4.staticflickr.com/3819/19283167822_8b3c54f8b6.jpg\") 烤得色澤漂亮 香氣十足的麵包 讓我不禁豎起大拇指推薦 這次跟廖大哥聊了許\多 更加了解米麵包的特色和優點 米穀\粉不但營養價值很高 具有許\多礦物質胺基酸 還有膳食纖維 以米穀\粉替代麵粉製作麵包 讓對小麥過敏的人也能享用好吃的麵包 不需要因此壓抑口腹之慾 太辛苦啦 ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-P4195387\"](\"https://farm1.staticflickr.com/501/19101593938_28d3109b5a.jpg\") ![\"雲林樂米工坊教你做米麵包-米麵包、米吐司製成圖解版-紅豆\"](\"https://farm1.staticflickr.com/383/18666662734_f1a535e7ca.jpg\") 而且米穀\粉的保濕度、細緻度較高 做出來的麵包點心更濕潤柔軟 口感和一般麵包點心不同 非常推薦給追求好口感的朋友 更重要的是 廖大哥想透過樂米工坊 大量使用雲林的米 以及台灣小農的食材 讓農民獲得合理的收入 更能支持國產食物 這就是樂米工坊的理念「希望快樂吃米，吃米快樂幸福」 廖大哥也期許\這樣的理念能傳達給更多人 讓更多人接觸米麵包 這次廖大哥分享樂米工坊的麵包製程 親自看了讓我更加了解這傳承了好幾代的用心 在這個食安問題頻傳的年代 能有人這樣堅持 真的很不簡單 難怪樂米工坊的點心能成為團購美食 也是雲林知名伴手禮 一份樸實的心意 固執的堅持 化成美味 雲林的樂米工坊真心推薦給熱愛美食與追求品質的朋友 絕不會失望 |
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