[美食推薦] 在新國際西餐廳品味不一樣的西餐饗宴

對於牛排我稱不上是專業美食家，但我對於肉的「品質」可是有點挑剔，從夜市牛排攤到連鎖牛排館、高檔西餐\廳，我嘗試過無數種平價到高價的牛排。但想吃到真正好吃的牛排，我還是忠於從1964年起營運的高雄老字號餐\廳「新國際西餐\廳」，也是眾多挑嘴老饕所推薦的好吃牛排館。

早年即是高雄知名高級牛排館的新國際西餐\廳，見證了許\多老高雄人生命中重要的時刻──相親、約會、宴會，在新國際西餐\廳吃的是好吃「真料理」，菲力牛排更是一絕，也深受許\多網友的肯定及推薦，連牛排專屬的13味醬汁也非常獨特，其他焗烤、法式洋蔥湯、義大利冰淇淋也令我難忘，同時還是許\多朋友熱愛的商業午餐\選擇，完全不像平價牛排館讓您單純吞下「產品」──那宛如工廠照著SOP就可以重複生產的無聊食品。

充滿藝術氣息的美食餐\點與空間

一入口便有尊「瑞牛與美女」藝術雕塑迎客，增添餐\廳的藝術氣氛，這也是我在過往去過許\多牛排餐\館沒有的用餐\氣息。

餐\廳內的空間佈置、桌椅也留有濃厚的復古藝術質感，在這與朋友用餐\，彷彿也能把我們曾經在高雄品味的各種西餐\風華歷史也回憶一番。

不光是空間、裝飾宛如藝術，翻開菜單，從食材、選肉、搭配餐\點上，也能發現新國際西餐\廳的獨有巧思，那道道像是藝術品的精心設計餐\點，在在展現著老師傅的料理、火候真功\夫，這也是為什麼一直以來我對新國際西餐\廳情有獨鍾。

五個秘密創造了我心目中的頂級滋味

高雄新國際西餐\廳的好吃菲力牛排等西餐\選擇多，想吃焗烤料理等商業午餐\也不是問題，不過最佳的享用方式，還是在餐\廳裡緩慢用餐\，從中體驗菲力牛排等搭配的牛排醬汁有多驚喜、法式洋蔥湯有多暖胃。而這令我讚不絕口，走過50年的老餐\廳為何能持續受到歡迎？接下來就來分享新國際西餐\廳打造頂級滋味的五個祕密武器

1、慢火熬煮的洋蔥湯

製程繁複的洋蔥湯，小火慢炒洋蔥熬煮至湯汁收乾，再加入洋蔥絲、洋蔥塊，配上牛骨高湯長時間慢火熬煮8-10小時，最後注入牛高湯而成，夠濃稠、夠法式，有著功\夫湯的必吃美名。

不過這道洋蔥湯可不能牛飲，必須得細細去喝，一來品嘗他細緻濃稠的口感，二來洋蔥湯上桌前還會先進烤箱，烤到湯上宛如鍍了一層膜，細細啜飲的剎那，嘴裡迎來的是洋蔥的甜味，接下來是牛骨高湯的香氣，湯不只燙口還燙心，整顆心都被燙得暖呼呼的，這樣的搭配真的是讓人不自覺地豎起大拇指。

2、獨家牛排醬汁「13味醬」

牛排醬汁是牛排的精髓，據老闆轉述這個令人著迷的13味醬可是當年美軍第五艦隊流傳下來的獨門醬汁，以雞骨慢熬成的醬汁基底，經過小火熬製，在味道層次方面更加分明，配上牛肉食用，醬汁與牛排鮮甜的醇厚口感，每每與朋友談論到牛排醬對牛排的意義，我都認為好的牛排醬是可以有畫龍點睛的作用而不是掩蓋\了牛排本身的光采

3、講究手工切製、烹煮法的牛排

好吃的牛排，鮮甜感絕對出眾！採用原裝進口牛肉，堅持依據牛隻部位、油脂及紋路，進行手工切製與低溫烹調法來料理，來確保美味風韻的留存。

而為了讓每位顧客享用到頂級牛排，老闆堅持絕不使用長期冷凍的發苦牛排烹烤，每塊牛排色澤粉紅透亮，肉質細膩如絲、飽滿如油，一切下去沒有令人畏懼的血水，口感鮮嫩多汁。此外，我私心建議在吃第一口時，搭配些許\海鹽提味即可，就可以明顯感受到牛排原味鮮甜，不要讓這樣的美味被醬汁壓制。

4、現場製作的新鮮「義式冰淇淋」

與大量使用奶油製作的美式冰淇淋(ice cream)不同，新國際西餐\廳的義大利冰淇淋(gelato)只使用牛奶、台灣在地新鮮水果現場製作，含脂量低、熱量低、空氣含量低的特色，口感更加扎實綿密，口味上也不再只有奶味的呈現，也多了水果的酸甜，吃起來較不膩口，與外頭販賣的大廠牌冰淇淋比起來，新國際西餐\廳的義大利冰淇淋味道更濃郁、口感也較實在又入口即化，這也是我每次與女性友人來此到訪，都會推薦的甜點。

5、近300度高溫的白鐵盤

一般牛排館都使用最高溫能燒到150度的黑鐵盤盛裝牛排，但黑鐵盤容易藏汙納垢，產生衛生問題；為了提升食物享受度與衛生服務，新國際西餐\廳使用可達近300度高溫的白鐵盤，以鐵鑄造的白鐵盤受熱均勻、保溫性佳，能讓牛排美味更出色，非黑鐵盤能比擬。

除了以上的五項秘密武器，新國際西餐\廳的餐\前麵包香蒜味道濃郁，口感鬆軟好入口，也是深受大家喜愛。

經典套餐\我都這樣吃

最後，給想來新國際西餐\廳用餐\的朋友一點建議，喜歡吃經典口味的朋友，可以選擇A餐\配法式洋蔥湯，前菜選法式焗田螺或是起司焗海鮮等焗烤料理(能嚐到獨家手抄麵糊)，以美國菲力牛排為主餐\，配上義大利冰淇淋作為甜點，並佐西班牙皇后紅葡萄酒，渡過美好的一餐\。

喜歡創新口感的朋友，建議主餐\選擇低溫烹調的5分熟紐西蘭菲力牛排襯干貝，能吃到柔軟細緻的肉質與鮮嫩干貝。

而身為精打細算的小資族，也能在此享受到高CP的套餐\時光，建議選擇商業午餐\，品嚐超值、好吃自助沙拉吧與精選排餐\(建議選擇美國安格斯沙朗牛排)，一定能令大家吃得滿意。

在台灣品嚐了無數家牛排餐\館後，能在新國際新餐\廳找到我心目中「最初的味道」，實屬難得，對我來說好的西餐\廳，不僅能提供絕佳排餐\享用經驗還可以在心中烙下永恆的記憶。那還等什麼？新國際西餐\廳把50年來的美味精華持續獻給每一位顧客，不一樣的排餐\，都值得用味蕾親自紀念。