讓孩子健康飲食不偏食的方法

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根 據美國疾病控制與預防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention /CDC)指出，在當地，每三個孩子裡面，就有一個青少年有肥胖問題。打從1980年代開始，生活步調開始變快，習慣也隨之轉變的時代，大量家庭開始喜歡 到餐\廳用餐\，或購買便利的微波食品，比起自己買菜料理，外頭的菜色顯然容易過油過鹹，進而影響至今。

好消息是，美國健康新聞(HealthDay News)報導指出，藉由參與烹飪的過程，可間接影響了孩子的食物選擇與飲食行為，並對孩子的”習慣發展”，有著良好和廣泛的影響。

讓孩子實際參與操作，便會展現對食物的熱情與期盼

發 表此研究的重要成員德里克·赫希(Derek Hersch)，本身也參與了美國另一個烹飪教育計畫，他認為要教導孩子認識食物健康的重要，得用更積極的方式，讓孩子與食材的第一次接觸變得正向且趣 味，則有助於提升品嘗各種新食材的興趣。在他所參與的烹飪計畫中，孩子們可以學習如何清洗、選擇與準備食材，也藉此更清楚為什麼每天五份蔬菜水果的重要 性。一位擔任課程志工的家長表示，一旦讓孩子實際參與操作，他們對便會展現對食物的熱情與期盼，甚至也願意學習更多。

家裡的廚房是最輕鬆的地方

親 子料理其實很容易執行的原因是，只要是有廚房的家庭，都有許\多機會讓孩子參與簡單且最務實的家庭料理，即便爸媽可能沒有時間為孩子報名兒童烹飪課，那麼家 裡的廚房就是最好的選擇。研究成員甚至認為，在家裡最好的互動方式，就是和孩子一起動手烹飪。一來家裡是孩子覺得最輕鬆的地方，做完後孩子會更願意品嘗自 己幫忙做的菜；二來烹飪過程中，親子間能有更多的互動，能夠讓親子關係更良好，如此還能幫助爸媽了解孩子飲食上面的喜好，此外，這還對正處於「建立生活習 慣」的孩子有很大，並為他們架構一個健康的生活飲食觀。

你的孩子偏食嗎？或是對健康食物興趣缺缺呢？也許\你可以試著跟他一起參加兒童烹飪課，或者就讓他和你一起走進廚房做料理吧，那也許\會有令人意想不到的收穫喔。